Honigglasierter Osterschinken

Schinken vorbereiten Falls der Schinken roh ist, zuerst in einem großen Topf mit Wasser, Zwiebel, Lorbeer und Pfefferkörnern ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen. Bereits vorgegarter Schinken kann direkt verwendet werden.

Ofen vorheizen & einschneiden Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schwarte rautenförmig einschneiden (nicht zu tief, nur die Oberfläche).

Glasur anrühren Honig, Zucker, Senf, Essig (oder Orangensaft), Zimt und Nelken in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Schinken glasieren Den Schinken in eine Auflaufform legen und großzügig mit der Glasur bestreichen, sodass sie in die Einschnitte einzieht.

Backen & karamellisieren Den Schinken ca. 60–90 Minuten im Ofen backen. Alle 15–20 Minuten erneut mit Glasur bestreichen, damit sich eine glänzende, karamellisierte Kruste bildet.

Ruhen lassen Nach dem Backen den Schinken etwa 10 Minuten ruhen lassen – so bleibt er besonders saftig.

Servieren In dünne Scheiben schneiden und warm servieren. Perfekt mit Kartoffelgratin, grünen Bohnen oder frischem Frühlingsgemüse